Superalimentos – ao contrário de vitaminas ou suplementos – são alimentos que naturalmente concentram nutrientes importantes. Ao contrário dos suplementos alimentares, ou vitaminas tomadas isoladamente, os superalimentos fornecem muitos nutrientes que se apoiam mutuamente e previnem o tipo de desequilíbrio que frequentemente ocorre quando as vitaminas são consumidas isoladamente.
Precisamos de superalimentos? Em teoria, se a dieta é boa, não precisamos de mais nada para suplementar nossa alimentação diária; mas até os mais conscientes entre nós dizem que nossa dieta é ou tem sido perfeita? Com o esgotamento dos nossos solos, o uso generalizado de aditivos e a prevalência de açúcar, carboidratos e óleos vegetais refinados, que todos nós ingerimos invariavelmente – se não na idade adulta, pelo menos na nossa juventude – ninguém hoje vivendo numa sociedade industrial pode dizer que sua dieta seja perfeita. Para aqueles que não querem ou não conseguem abandonar maus hábitos como cafeína, álcool ou fumo, é essencial o suprimento diário de superalimentos.
Mesmo aqueles que vivem em sociedades primitivas isoladas procuram alimentos especiais para uma ótima saúde – alimentos ricos em vitaminas lipossolúveis, como peixe, para garantir a reprodução e crianças fortes e saudáveis; grãos para força e resistência; e ervas para prevenir certas doenças.
A seguinte lista não pretende ser exaustiva, mas apenas fornecer alguns exemplos de superalimentos que, em geral, podem ser ingeridos por todos. Produtos de ervas para doenças específicas são melhor tomadas com o conselho de um profissional de saúde holística.
Pó mineral de azomite
Este suplemento mineral em pó, contendo argila montmorilonita e muitos outros compostos, vem do fundo do mar. É uma excelente fonte de argila, cálcio, magnésio e uma gama de minerais. A argila também tem efeitos desintoxicantes, pois as partículas de argila carregadas negativamente atraem agentes patogênicos carregados positivamente e os levam para fora do corpo. Tecnicamente vendido como um composto antiaderente e disponível apenas em sacos de 18Kg, o Azomite é incrivelmente barato quando usado como suplemento mineral, custando menos de um dólar por libra entregue. Tome diariamente uma colher cheia miturada na água como uma garantia da ingestão adequada de macro e microminerais em tempos de esgotamento do solo através da agricultura intensiva.
Tabletes de Acerola
Um tablete rico em ácido ascórbico, a acerola fornece à vitamina C vários cofatores, incluindo bioflavonóides e rutina, para otimizar a absorção do corpo do uso de ácido ascórbico. A vitamina C, o antioxidante dietético mais importante, foi popularizada por Linus Pauling, que recomenda tomar ácido ascórbico puro em quantidades de até 15 gramas por dia para prevenção de uma variedade de doenças. Mas grandes quantidades de vitamina C podem ser prejudiciais para os rins e podem levar a deficiências nos bioflavonóides. Apenas pequenas quantidades de vitamina C natural na forma de comprimidos de acerola podem fornecer a mesma proteção que grandes quantidades de ácido ascórbico puro, sem os efeitos colaterais.
Pólen de abelha
O pólen de abelha tem sido popularizado por atletas famosos que o levam regularmente para força e resistência. Ele tem sido usado com sucesso para tratar uma variedade de doenças, incluindo alergias, asma, irregularidades menstruais, constipação, diarréia, anemia, baixa energia, câncer, reumatismo, artrite e condições tóxicas. Um estudo russo sobre os habitantes da província da Geórgia, onde muitos vivem até os 100 anos e alguns aos 120 anos, revelou que muitos desses centenários eram apicultores que comiam com frequência mel cru e não processado com todas as suas “impurezas”, isto é, com o pólen. O pólen de abelha contém 22 aminoácidos, incluindo os oito essenciais, 27 minerais e toda a gama de vitaminas, hormônios e ácidos graxos. Mais importante ainda, o pólen de abelha contém mais de 5.000 enzimas e coenzimas. É a presença de enzimas, muitos dos quais têm efeitos desintoxicantes imediatos, que às vezes provocam reações alérgicas naqueles que tomam pólen de abelha pela primeira vez. Se isso acontecer, comece com quantidades muito pequenas e aumente lentamente até uma colher de sopa por dia. Algumas marcas são mais facilmente toleradas do que outras. Evite pólen que tenha secado a temperaturas superiores a 130 graus. O pólen de abelha pode ser tomado em pó, cápsula ou comprimido – ou em mel cru não processado misturado com cereais ou espalhado sobre torradas.
Algas Azul-Verde, Espirulina e Chlorella
Microalgas azul-esverdeadas e seus primos spirulina e chlorella crescem em águas continentais do mundo inteiro – visíveis como escamas esverdeadas em lagos e lagoas tranquilos. Os astecas comeram como alimento básico, secaram e espalharam sobre tortilhas. Os africanos da região do Saara também usam espirulina seca com grãos e vegetais. Estas algas são ricas em proteínas, carotenóides e minerais. Cuidado, no entanto, de alegações de que eles podem fornecer vitamina B12 em dietas vegetarianas. No entanto, o alto conteúdo mineral e proteico das várias algas torna-os um excelente superalimento, um bom suplemento à dieta e um produto útil para o tratamento de uma variedade de problemas de saúde. Dos três tipos principais de algas, diz-se que a espirulina é mais fácil de digerir e absorver, porque suas paredes celulares são compostas de mucopolissacarídeos e não de celulose indigerível. A clorela precisa de processamento especial para melhorar a digestibilidade de uma parede celular externa resistente, mas é valorizada por sua capacidade de se ligar a metais pesados e levá-los para fora do corpo. Diz-se que as algas azuis-verdes selvagens têm propriedades curativas notáveis, mas podem se transformar em uma planta excepcionalmente tóxica sob certas condições. Diz-se que a secagem a baixas temperaturas elimina estas toxinas.
Ervas Amargas
Extratos de ervas amargas e ricas em minerais são um tônico tradicional para estimular a bile e aumentar a digestão e a assimilação de gorduras. Eles muitas vezes são o melhor remédio para acalmar um estômago enjoado. Um desses produtos é fabricado pela Floradix. Outro é o Bitters (preparação alcoólica com sabor botânico) sueco originalmente formulado por Paracelso e mais tarde “redescoberto” por um cientista sueco. Bitters fornecem nutrientes das folhas amargas que muitas vezes faltam na dieta ocidental. Muitas culturas, incluindo as chinesas e as hindus, valorizam as ervas amargas para suas propriedades de limpeza, fortalecimento e cura.
Manteiga De Alta Vitamina:
Óleo de manteiga amarela de vacas que comem grama verde que cresce rapidamente fornece não só vitaminas A e D, mas também o Fator X, descoberto pela Weston Price (que se acredita ser vitamina K 2 ) . Pode ser usada como um complemento à manteiga dietética regular, particularmente durante o inverno e início da primavera.
Óleo de fígado de bacalhau
Antes um suplemento padrão nas sociedades tradicionais europeias, o óleo de fígado de bacalhau fornece vitaminas solúveis em gordura A e D, que o Dr. Price achou presentes na dieta de primitivos em quantidades dez vezes mais altas que a típica dieta americana de sua época. Suplementos de óleo de fígado de bacalhau são uma obrigação para as mulheres e seus parceiros do sexo masculino, a serem tomadas por vários meses antesconcepção, e para as mulheres durante a gravidez. Crianças em crescimento também se beneficiarão de uma pequena dose diária. O óleo de fígado de bacalhau também é rico em ácido eicosapentaenóico (EPA). O corpo produz este ácido graxo a partir do ácido linoleico ômega-3 como um elo importante na cadeia de ácidos graxos que resulta em prostaglandinas, hormônios localizados no tecido. É muito importante para o bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. Aqueles indivíduos que consumiram grandes quantidades de óleos polinsaturados, especialmente óleos hidrogenados, ou que tenham função pancreática prejudicada, como diabéticos, podem não ser capazes de produzir EPA e, portanto, não terão prostaglandinas importantes, a menos que consumam peixes oleosos ou um suplemento de óleo de fígado de bacalhau. Compre óleo de fígado de bacalhau em garrafas escuras e guarde em local fresco, escuro e seco. Alguns estudos indicam que o óleo de fígado de bacalhau é tóxico em grandes quantidades, portanto, não exagere – uma colher de chá por dia é uma boa regra para adultos, metade para crianças. É fácil de tomar quando mexido em uma pequena quantidade de água. O Dr. Price sempre dava óleo de fígado de bacalhau com óleo de manteiga, extraído por centrifugação de manteiga de boa qualidade ou manteiga de outono. Ele descobriu que o óleo de fígado de bacalhau por si só era relativamente ineficaz, mas combinado com óleo de manteiga produziu excelentes resultados. Sua dieta deve incluir boa qualidade, manteiga orgânica e óleo de fígado de bacalhau. Ele descobriu que o óleo de fígado de bacalhau por si só era relativamente ineficaz, mas combinado com óleo de manteiga produziu excelentes resultados. Sua dieta deve incluir boa qualidade, manteiga orgânica e óleo de fígado de bacalhau. Ele descobriu que o óleo de fígado de bacalhau por si só era relativamente ineficaz, mas combinado com óleo de manteiga produziu excelentes resultados. Sua dieta deve incluir boa qualidade, manteiga orgânica e óleo de fígado de bacalhau.
Óleo de prímula, óleo de borragem ou óleo de groselha preta
Estes óleos contêm um ácido graxo chamado ácido gama-linolênico ou GLA, que o corpo produz a partir do ácido linoléico ômega-6 pela ação de enzimas especiais. Em muitos indivíduos, a produção ou eficácia desta enzima é comprometida, especialmente à medida que envelhecem. Desnutrição, consumo de óleos hidrogenados e diabetes inibem a conversão do ácido linoleico ômega-6 em GLA. Óleos ricos em GLA têm sido usados para tratar câncer, síndrome pré-menstrual, doença da mama, esclerodermia, colite, síndrome do intestino irritável e fibrose cística. Eles demonstraram aumentar a função hepática e a acuidade mental.
Extratos glandulares e de órgãos
O tecido seco das glândulas e órgãos de animais está sendo usado com sucesso para tratar a mesma glândula ou órgão em seres humanos, incluindo tecidos da tireoide, adrenal, pituitária, fígado, timo, baço, rim e olho. Atletas e aqueles que sofrem de fadiga crônica devem considerar a ingestão de fígado seco, se eles não gostam do sabor do fígado fresco. Procure por produtos que tenham sido liofilizados e não processados em altas temperaturas. Os glandulares são melhor tomados sob a supervisão de um profissional de saúde qualificado.
Algas
Como todos os vegetais do mar, alga marinha fornece minerais encontrados na água do mar, especialmente iodo e minerais que podem estar faltando em nossos solos esgotados. Para os ocidentais desacostumados a incluir algas na dieta, um pequeno suplemento diário de alga marinha em forma de comprimido ou em pó é uma boa ideia, mas não exagere – o excesso de iodo também pode causar problemas de tireoide.
Suco de noni
O suco do fruto Tahitian noni é reverenciado pelos polinésios por seus poderes curativos, possivelmente devido à presença de um precursor alcalóide chamado xeronina, que contribui para a eficácia das proteínas no nível celular. Suco de noni tem sido usado com sucesso para tratar problemas de açúcar no sangue, lesões e dores, distúrbios digestivos, depressão e muitas outras doenças. Deve ser tomado com o estômago vazio.
Óleo de Germe de Trigo
O óleo de gérmen de trigo expresso por expelidor é uma excelente fonte de vitamina E natural, que é a nossa melhor proteção natural para a membrana celular. Os irmãos Shute do Canadá demonstraram que os suplementos de vitamina E são uma proteção eficaz contra doenças cardíacas. Em seus estudos eles usaram óleo de gérmen de trigo, não preparados sintéticos de vitamina E.
Levedura de cerveja
Levedura nutricional seca é uma excelente fonte natural de vitaminas do complexo B (exceto para B12), além de uma variedade de minerais. Procure por levedura que tenha sido processada em baixas temperaturas. A levedura não contribui para a cândida, como foi afirmado – a cândida se alimenta de carboidratos refinados, não de levedura. O eminente médico Dr. Henry Bieler tratou muitos casos de fadiga crônica com suplementos de levedura.
DIREITOS AUTORAIS: Tradições Nutritivas: O Livro de Receitas que Desafia a Nutrição Politicamente Correta e os Dictocratas da Dieta, de Sally Fallon, com Mary G. Enig, PhD. © 1999. Todos os direitos reservados. Para encomendar, contate a New Trends Publishing .
